Je reçois Christian Petten dans cette deuxième vidéo dans laquelle nous allons parler des toxines végétales (lectines, oxalates, solanine, salicylates, alcaloïdes, furocoumarines, aquaporines, tanins) et du deutérium dans l'alimentation.

▬▬▬▬▬▬▬▬ PLAN DE CE PODCAST ▬▬▬▬▬▬▬▬

00:14 ► Les végétéaux ont différents moyens de défense contre leurs prédateurs

01:08 ► 1) Défenses mécaniques

01:46 ► 2) Défenses chimiques

03:17 ► L'être humain pense pouvoir manger tous les végétaux, malgré son système digestif très peu performant

03:44 ► Pourquoi les plantes produisent ces substances chimiques ?

04:21 ► Le fruit est la partie la moins bien protégée contre les prédateurs

06:10 ► Toutes les pantes sont plus ou moins toxiques

07:10 ► Le végétal est riche en anti-nutriments et pauvre en nutriments

07:56 ► Les animaux sont spécialisés dans la détoxification de certaines toxines végétales bien spécifiques

12:12 ► Substances végétales toxiques : lectines, oxalates, alcaloïdes, solanine

13:01 ► Lectines

14:18 ► Solanine

16:28 ► Salicylates

16:36 ► Les alcaloïdes

17:23 ► Furocoumarines

17:33 ► Les coups de soleil : une maladie moderne

18:03 ► Aquaporines

19:04 ► Tanins

19:24 ► Oxalates : la toxine la plus problématique

21:11 ► Aliments les plus riches en oxalates

22:49 ► Décidemment, il ne va pas nous rester beacuoup de végétaux qu'on peut consommer

24:03 ► L'alimentation ancestrale de Christian serait moins contraignante que le cétogène

28:59 ► On est capable d'éliminer uniquement 50mg d'oxalates par jour

31:48 ► Fruits exotiques et deutérium

32:27 ► Le Deutérium en excès

39:51 ► Attention à ne pas consommer trop d'acides gras mono-insaturés, comme dans l'huile d'olive

42:58 ► Un animal qui ne voit pas la lumière du jour va accumuler du deutérium dans ses tissus

44:07 ► Conclusion de cet échange avec Christian

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